Ihr braucht :
Eiweiss – es können bis zu 3 Eiweiss für 1/2 Ltr. Milch verwendet werden
10 Gramm
Zucker je Eiweiss
0,5 Liter
Milch
50 Gramm
Zucker
1 Päckchen
Kochpuddingpulver mit Schokoladengeschmack
1 Prise
So geht’s:
Eiweiss mit der entsprechenden Menge Zucker zu sehr steifem Schnee schlagen. Es muss ein Schnitt mit dem Messer sichtbar bleiben.
Puddingpulver und Zucker mit 6 Esslöffeln Milch anrühren und die restliche Milch zum Kochen bringen. Das angerührte Puddingpulver hinzugeben und kurz aufkochen. Topf von der Kochstelle nehmen und sofort den Eischnee portionsweise mit dem Schneebesen vorsichtig unter den heissen Pudding heben.
Den Topf verschliessen und das Eiweiss 10 – 15 Minuten garenziehen lassen. In eine Schüssel oder Portionsschälchen füllen und bis zum Verzehr kaltstellen.
